【48812】二里头人的“厨房神器”

  我国人对吃的热忱与精密无与伦比。老洛阳人碰头打招呼，开口便是：“吃了没？”

  我国人对吃的热忱与精密无与伦比。老洛阳人碰头打招呼，开口便是：“吃了没？”

  我国人对吃的热忱与精密无与伦比。老洛阳人碰头打招呼，开口便是：“吃了没？”

  这不，“双十一”未至，煮夫、煮妇们已开端囤炊具：煎锅、不粘锅、小奶锅……购物车里满满当当，饭做得好不好吃另说，姿势得摆出来。

  夏代人在购置炊具的热心上不遑多让。二里头人的食材虽没有现代人丰厚，但是蒸、煮、烧烤的厨房神器一应俱全。

  洛阳偃师二里头遗址是夏都斟鄩旧地。夏朝是我国历史上榜首个王朝，几度迁都，直到定都斟鄩才安靖下来。

  1959年，考古学家徐旭生在偃师发现了二里头遗址。尔后，考古工作者在此地相继开掘了约一万件夏朝文物，其间就有二里头人常用的食器、炊器，比方鼎、鬲(音同力)、爵、豆等。

  我国上古文明以鼎、鬲文明著称，考古学家“由物见人”，经过古人日常运用的锅碗瓢盆分辩不同的人群。听说，嵩洛南北人群的最大不同之处在于其烧饭的炊器：嵩山西北的人主要用陶鬲、深腹罐，嵩山东南的人主要用鼎。

  斟鄩坐落河洛内地，是各路饮食文明的交汇处，鼎、鬲兼有。这一带土地肥美，水源充足，造陶器得天独厚。心灵手巧的夏朝工匠，在夏都作坊区造了许多厨房神器。

  在二里头夏都遗址博物馆，你能够正常的看到河洛祖先煮肉的陶鼎、烧饭的陶鬲、盛水的陶罐、盛菜的陶豆、温酒的陶盉(音同河)、盛酒的陶爵等，还有在夏代极为宝贵的青铜鼎、青铜爵等青铜器皿。

  开始的鼎是黏土烧制的陶鼎，或是三足圆鼎，或是四足方鼎，阔腹尖足，腹底架空，便利生火煮东西。

  夏代有了青铜鼎。1975年，人们在二里头遗址开掘了一尊方格纹铜鼎，它是迄今为止我国已知最早的青铜炊器，被誉为“华夏榜首鼎”。

  夏、商、周三代发明了绚烂的青铜文明。青铜鼎被奉为“国之重器”，是国家和权利的标志。

  相传，上古时期洪水众多，大禹三过家门而不入，率民众疏通河道，战退洪水。太平盛世，全国太平，这位治水英豪被推举为首领，成了夏朝的榜首任君主。

  大禹调查山川地貌，划全国为神州，铸造九鼎，置于夏都。九鼎标志神州，代表至高王权，得九鼎则得全国，后世逐鹿中原者无不对九鼎朝思暮想。秦武王嬴荡一时要强，跑到东周王城洛阳扛鼎，不料竟“举鼎绝膑”，活活被鼎砸死了。

  有人说他是吃饱了撑的，也有人了解他：比起做一个只会用鼎煮肉的普通煮夫，他更想当一个鼎鼎大名的王者，不蒸馒头争口气。

  夏代乳钉纹青铜爵声称“华夏榜首爵”，原是在二里头夏都遗址发现的，是目前为止我国发现最早的青铜爵，细腰，瘦腹，三足，一柄，前有流(喝酒的流槽)，后有尾，体表饰有一排乳钉，状似鸟雀，高雅显贵。

  二里头夏都遗址博物馆的参观电梯，造型创意就来自“镇馆之宝”乳钉纹青铜爵。

  在夏、商时期，喝酒乃贵族特权，爵作为最典型、最基本的酒器，是青铜礼器中的中心器，也是身份和位置的标志，只要奴隶主贵族才有权运用。

  因其显贵，后世君王把爵作为分封诸侯时的恩赐品，以爵位定贵族位置，所谓加官进爵是也。

  陶鬲是二里头人的蒸煮好帮手。早在夏朝曾经，河洛先民便已使唤这东西烧饭了。坊间笑谈“我国人蒸熟了国际上榜首碗米饭”，用的便是这个神器。

  二里头人所用的陶鬲大小不一，比鼎更节能高效：圆口，阔肚，有三只中空的足——中空结构能扩展受热面积，快速煮熟食物，省时省柴火，实用性满分。

  夏代人懂播种和饲养。他们的食物有黍、稻、粟、豆等谷物，也有部分生果、蔬菜，还有畜养的牲畜、家禽，以及捕猎来的鱼虾等水产品。

  陶鬲啥都能煮，烧水、煮粥、涮火锅不在话下，还可调配甑(音同赠)蒸饭。甑跟蒸馍箅子差不多，圆形(也有方形)、立耳，底部有许多小孔，能够搁在鬲上蒸东西。

  盛饭用的是陶豆、陶盘等。豆起源于新石器时代晚期，形状像高脚盘，可用来盛放肉酱、咸菜等，有的豆还带盖，纹饰华美浑朴。

  商周时期将豆列为礼器，在祭祀、宴饮等重大场合装点门面，身份越显贵的人用的豆越多。

  后世的周皇帝吃一顿饭能用26个豆，别离盛放腌白菜、腌韭菜、腌蔓菁、鹿肉酱、兔肉酱、鱼酱等——一堆腌菜、凉菜，看着把戏虽多，其实烹制办法单一，不是腌菜便是酱，现代人吃得可比周皇帝丰厚多了！（洛报融媒·洛阳网记者 张丽娜）